Віктор Васильович Мушенок є провідним українським вченим, який поєднує у своїй діяльності наукові дослідження та успішний практичний досвід. Він здобув першу вищу освіту на історико-філологічному факультеті Ніжинського державного педагогічного інституту імені Миколи Гоголя, де отримав фундаментальну гуманітарну підготовку. Подальший професійний шлях пов’язаний із науковим аналізом фінансово-економічних і правничих дисциплін у Київському національному економічному університеті імені Вадима Гетьмана. Такий комплексний освітній досвід визначив його інтерес до поєднання права з економічними процесами, що згодом відобразилося у науковій спеціалізації.
Його викладацька діяльність розпочалася у 2006 році у Ніжинському агротехнічному інституті. У 2012 році він захистив дисертацію на здобуття наукового ступеня кандидати наук. Наукова праця засвідчила його прагнення до наукового аналізу фінансового забезпечення аграрного сектору.
Подальший розвиток Віктора Мушенка відбувся у Київському національному торговельно-економічному університеті, де він із 2013 року працює на кафедрі загальноправових дисциплін. Тут він пройшов шлях від доцента до професора кафедри, отримавши у 2015 році вчене звання доцента, а у 2019 році – професора кафедри. У 2018 році він захистив докторську дисертацію з тематики державної політики в аграрному секторі економіки, акцентуючи увагу на фінансово-правових аспектах.
Науковий доробок ученого включає понад 120 публікацій, серед яких є монографії, статті у виданнях, що входять до міжнародних баз даних, а також численні навчально-методичні посібники. Варто підкреслити, що дві його монографії були визнані Євразійською асоціацією правничих шкіл та правників найкращими в Україні та відзначені престижними преміями. Це свідчить про визнання його наукової праці не лише в Україні, а й на міжнародному рівні. Значний внесок зроблено і в підготовку студентів, для яких він створив сучасні навчальні посібники з правознавства, конституційного права та інтелектуальної власності.